Bataty

Warzywo o dużych mączystych jadalnych korzeniach, znane także jako słodkie ziemniaki. Uważa się, że bataty pochodzą z Ameryki Południowej .Batat, słodki ziemniak, wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas) – gatunek roślin zielnych należących do rodziny powojowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowe

Dzisiaj uprawia sieje na całym świecie, w wielu krajach są ważnym składnikiem diety. Około 85% światowej produkcji batatów pochodzi z Chin. Część podziemna wytwarza jadalne bulwy korzeniowe osiągające wagę do 3 kg.

Są wyjątkowo bogate w witaminę A (znacznie bardziej niż zwykłe ziemniaki), także w witaminę C, wapń, żelazo, potas, fosfor i sód. Aby zachować te cenne składniki odżywcze, trzeba je gotować lub piec ze skórką.

Dzięki wyjątkowo wysokiej zawartości witaminy A słodkie ziemniaki poprawiają widzenie w ciemnościach. Uważa się także, że zwiększają wydzielanie mleka u karmiących piersią, usuwają trucizny z organizmu, pomagają przytyć i leczą biegunkę.

Roślina uprawna: obecnie uprawiany w strefie międzyzwrotnikowej, na obszarach o wilgotnym i ciepłym klimacie. Głównymi producentami są Chiny, Brazylia, Indie oraz Stany Zjednoczone.
Sztuka kulinarna: spożywane są po ugotowaniu lub upieczeniu. Wytwarza się z nich również mąkę, płatki, skrobię oraz alkohol.

Wartość odżywcza: zawierają dużą ilość skrobi (ok. 20%) oraz cukrów (ok. 3%).

Najlepiej wybierać bataty wyglądające świeżo, gładkie w dotyku, z ciemnoszarą (jamy) albo czerwoną (bataty) skórką. Warzywa tego nie powinno się zamrażać, bo powoduje to uszkodzenia miąższu. Można je przechowywać nawet przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym miejscu. Są powszechnie dostępne.

Uwaga: Zaleca się spożywanie batatów w umiarkowanych ilościach, ponieważ mogą powodować niestrawność i bóle brzucha.

źródło: Wikipedia

hastagi na stronie:

#bataty wikipedia #bataty uprawa #bataty wartości odżywcze #słodki ziemniak jadalny #batata warzywo #korzeń manioku gdzie kupić #bataty gdzie kupić #bataty właściwości #bataty sklep #bataty wartość odżywcza

Authors
Tags , , ,

Related posts

Top