Gorczyca biała, gorczyca jasna, ognicha (Sinapis alba Sp.Pl.2 L 1753., syn. Brassica hirta Moench.) – pospolita przyprawowa roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych (Brassicaceae Burnett). Gorczyca biała pochodzi z południowej Europy, ale w stanie zdziczałym występuje powszechnie, również w Polsce.
Charakterystyka
Łodyga
Prosto wzniesiona, rozgałęziona i szorstko owłosiona; dochodzi do 0,6 metra wysokości, a na dobrej i odpowiednio wilgotnej ziemi nawet wyżej.
Liście
Ogonkowe, naprzemianległe, słabo owłosione i wszystkie, włącznie z górnymi, pierzastodzielne, o działkach nierówno i tępo ząbkowanych.
Kwiaty
Pachnące, złocistożółte; o 4 działkach kielicha i 4 płatkach korony ułożonych na krzyż (stąd nazwa rodziny), odchylone prawie pod kątem prostym, oraz 6 pręcików (4 dłuższe i 2 krótsze) i l słupek. W czasie kwitnienia wierzchołek kwiatostanu przypomina baldachogrono i ma na obwodzie kwiaty w pełni rozwoju, a w środku kwiaty najmłodsze i pączki kwiatowe. Gorczyca biała kwitnie od końca maja do początku sierpnia.
Owoce
Krótkie okrągławe łuszczyny, mocno odchylone na zewnątrz i szorstko owłosione. Dojrzałe łuszczyny pękają, odsłaniając błoniastą przegrodę, do której po obu stronach są przymocowane nasiona. Są one okrągłe, koloru jasnożółtego; dojrzałe bardzo łatwo się osypują.
Korzeń
Białawy, rozgałęziony.
Zastosowanie
* Surowiec zielarski: Nasienie gorczycy białej – Semen Sinapis albae (Semen Erucae)
o Skład: Nasiona zawierają protaalkaloid synapinę oraz glikozyd izotiocyjanianowy synalbinę (od 2 do 3%), który pod wpływem enzymu myrozynazy rozkłada się do glukozy, kwaśnego siarczanu potasu i izotiocyjanianu allilu, który jest podstawą olejku gorczycznego (Oleum Erucae) (z nasion można otrzymać od 20 do 30%). Charakteryzuje się on ostrym, piekącym smakiem i zapachem, który pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia trawienie.
o Wodny wyciąg z nasion stosuje się w chorobach przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka i jelit, zaparciach i niestrawności. Medycyna ludowa traktuje gorczycę białą jako ziele „promieniujące”, dlatego zaleca przkładanie poduszek gorczycowych (woreczek wypełniony nasionami) do miejsc z bólami reumatycznymi i bolących stawów.
* Kulinaria: Jest podstawową rośliną, wraz z kolendrą, estragonem i pieprzem, do sporządzania musztard.
o Nieodzowny dodatek do wszelkich marynat.
* Rolnictwo: Młode rośliny, przed kwitnieniem, są dobrą rośliną paszową.
o Ze względu na krótki okres wegetacji i spory przyrost masy zielonej często siana jako poplon w celu przeorania i wzbogacenia gleby w próchnicę.
Źródło: wikipedia.org
szukano:
Related posts:
- Gorczyca czarna Gorczyca czarna, kapusta czarna, kapusta gorczyca (Brassica nigra) – gatunek roślin jednorocznych z rodziny kapustowatych. Pochodzi prawdopodobnie z południowowschodniego rejonu Morza Śródziemnego, ale uprawiana jest niemal w całej Europie, Azji,......
- Amarant – szarłat Znany teżjako amarant – roślina zielna strefy umiarkowanej i międzyzwrotnikowej. Ziarno szarlatu, nazywane pszenicą Inków, dzięki wysokiej zawartości białka było najważniejszym składnikiem diety Azteków. Szarłat spożywczy (Amaranthus cruentus) – gatunek......
- Babka lancetowata Babka lancetowata – inne jej nazwy to babka wąskolistna, babka koniczynowa, języczki polne, żywiec. Jest rośliną znaną od bardzo dawna w lecznictwie. W starożytności zalecano sok z babki na ukąszenia......
- Jałowiec pospolity Jałowiec pospolity (Juniperus communis L.) – gatunek zawsze zielonego krzewu lub drzewa należący do rodziny cyprysowatych. Charakterystyka Pokrój Zawsze zielony, powoli rosnący, prosty, od nasady rozgałęziony krzew o kolumnowej, niekiedy......
- Aminek egipski, kela egipska, zębodłubka AMINEK (Ammi msnaga) Zioło pochodzące z Bliskiego Wschodu; było używane wjemeńskiej i arabskiej medycynie ludowej. Zawiera glikozyd kelinę, który przynosi ulgę w bólach związanych z kamieniami nerkowymi (rozluźnia skurcze mięśni......
