Królik w occie balsamicznym – wyśmienite danie nie tylko na święta!
Nowy przepis na danie mięsne z królika.
Królik kojarzy nam się głównie z potrawą raczej świąteczną, i że akurat idą święta, zbliża się idealny kolej na ustalenie tego przepisu. Jeśli jednak menu świąteczne istnieje szybko gotowe i lista dań ostatecznie zamknięta, serdecznie polecam wypróbować przepis po świętach. Oddanie nie jest niełatwe do przygotowania, za to smakiem i charakterem zachwyci niejednego smakosza.
Specjały z królika uznawane są nie ale za jedne z najtrudniejszych, a także najwartościowszych potraw mięsnych. Królik stanowi doskonałe wartości odżywcze, jakby nie zawiera tłuszczu, i do tegoż stanowi delikatny i zawsze pyszny. W kuchni polskiej królik zbliża się z wielkanocnym obiadem, warto jednak sięgać po niego częściej niż raz w roku i wypróbować w parę innym entourage’u niż sos śmietanowy na dowód w occie balsamicznym. Ocet balsamiczny wydobywa z królika niezwykłe pokłady aromatu, mięso stoi się jasne i silne w dodatku, a całości dopełnia ożywczy aromat świeżej pietruszki. Na jedzenie dla 4 osób wskazane będzie:
• 1,2 kg królika (poporcjowanego)
• 200 ml octu balsamicznego z Modeny Ponti
• 20 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
• ząbek czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól i pieprzem do gustu
Przygotowanie:
Umyj ciało i wprowadź do garnka, polej octem balsamicznym, wymieszaj i gotuj mięso na drobnym ogniu aż ocet wyparuje. Następnie dodaj masło i oliwę. Smaż delikatnie, dodaj połowę natki pietruszki, posiekany czosnek i połowę bulionu. Dopraw pieprzem i solą. Duś mięso na samodzielnym ogniu przez ok 45 min pod przykryciem. Przewracaj kawałki od okresu do czasu i dodawaj bulionu jeśli potrzeba. Na końcu dodaj pozostałą natkę pietruszki, natomiast gdyby masz ochotę poeksperymentować, spróbuj rozmarynu.
Smacznego!
Więcej inspirujących przepisów prosto znajdziesz na: www.indexfood.pl oraz na facebook.com/kuchnia.wloska
