Królik w occie balsamicznym – wyśmienite danie nie tylko na święta!
Nowy przepis na danie mięsne z królika.
Królik kojarzy nam się głównie z potrawą raczej świąteczną, i że akurat idą święta, zbliża się idealny kolej na ustalenie tego przepisu. Jeśli jednak menu świąteczne istnieje szybko gotowe i lista dań ostatecznie zamknięta, serdecznie polecam wypróbować przepis po świętach. Oddanie nie jest niełatwe do przygotowania, za to smakiem i charakterem zachwyci niejednego smakosza.
SpecjaÅ‚y z królika uznawane sÄ… nie ale za jedne z najtrudniejszych, a także najwartoÅ›ciowszych potraw miÄ™snych. Królik stanowi doskonaÅ‚e wartoÅ›ci odżywcze, jakby nie zawiera tÅ‚uszczu, i do tegoż stanowi delikatny i zawsze pyszny. W kuchni polskiej królik zbliża siÄ™ z wielkanocnym obiadem, warto jednak siÄ™gać po niego częściej niż raz w roku i wypróbować w parÄ™ innym entourage’u niż sos Å›mietanowy na dowód w occie balsamicznym. Ocet balsamiczny wydobywa z królika niezwykÅ‚e pokÅ‚ady aromatu, miÄ™so stoi siÄ™ jasne i silne w dodatku, a caÅ‚oÅ›ci dopeÅ‚nia ożywczy aromat Å›wieżej pietruszki. Na jedzenie dla 4 osób wskazane bÄ™dzie:
• 1,2 kg królika (poporcjowanego)
• 200 ml octu balsamicznego z Modeny Ponti
• 20 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
• ząbek czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• sól i pieprzem do gustu
Przygotowanie:
Umyj ciało i wprowadź do garnka, polej octem balsamicznym, wymieszaj i gotuj mięso na drobnym ogniu aż ocet wyparuje. Następnie dodaj masło i oliwę. Smaż delikatnie, dodaj połowę natki pietruszki, posiekany czosnek i połowę bulionu. Dopraw pieprzem i solą. Duś mięso na samodzielnym ogniu przez ok 45 min pod przykryciem. Przewracaj kawałki od okresu do czasu i dodawaj bulionu jeśli potrzeba. Na końcu dodaj pozostałą natkę pietruszki, natomiast gdyby masz ochotę poeksperymentować, spróbuj rozmarynu.
Smacznego!
Więcej inspirujących przepisów prosto znajdziesz na: www.indexfood.pl oraz na facebook.com/kuchnia.wloska
